68 650 Lapoutroie
Jérôme Gonigam est aux commandes de cet hôtel-restaurant d’étape qui se situe dans l’authentique village de Lapoutroie, à quelques encablures des Vosges. Le chef qui a fait ses classes en Suisse aux côtés de Philippe Chevrier puis de Christophe Raoux compose une cuisine de produits locaux guidée par son instinct. Son credo ? Faire redécouvrir des saveurs méconnues dans des menus carte blanche. Filet de truite saumonée d’Orbey en ballotine au naturel et lentilles corail d’Alsace, tiramisu revisité en millefeuille et sa sauce café caramélisé mais aussi fondue et raclette ou repas insolite dans le chalet grill : il y en a pour toutes les envies !
