62 840 Sailly-sur-la-Lys
Sur les bords de la Lys, dans les paysages envoûtants des Flandres françaises, le chef Guillaume Riffaut célèbre le terroir dans son restaurant gastronomique avec vue imprenable sur le château de Bac-Saint-Maur. Sa cuisine de saison valorise des produits issus des marchés locaux ce qui lui a permis d’obtenir le titre de Maître Restaurateur en 2024. En ce moment, on y déguste des escargots de Fleurbaix, sabayon à l’ail noir et coques ; du cochon rôti au foin, oignon et hareng doux ou une assiette végétale et condiment acidulé.
